La receta del budín de limón en licuadora de Coco Carreño: “No vas a poder creer lo fácil y rico que es”

El budín de limón es un clásico indiscutido para acompañar los mates o el café de las tardes argentinas. La versión de Coco Carreño destaca por su practicidad, ya que se resuelve en pocos minutos utilizando la licuadora para integrar los ingredientes a la perfección.El secreto del chef consiste en utilizar únicamente la pulpa limpia y la piel amarilla del cítrico, y descartar la parte blanca y las semillas para evitar cualquier sabor amargo. Esto, sumado al licuado previo, garantiza una miga húmeda, aireada y con un aroma intenso.Ingredientes:2 limones medianos1 huevo3/4 taza de aceite1 taza y media de azúcar1 taza y media de harina leudante50 cc de lechePreparación:Precalentar el horno a 170 grados.Exprimir un limón y reservar el jugo. Pelar el segundo, descartar lo blanco y colocar la pulpa y la piel en la licuadora junto al huevo, el aceite, el azúcar y el jugo.Licuar a potencia máxima por tres minutos.Incorporar la harina y la leche, procesando hasta lograr una mezcla homogénea sin grumos.Verter en un molde enmantecado y hornear durante 35 minutos.Dejar enfriar, cubrir con glasé de limón y servir.