“El productor que quiera vender animales para exportar carne a Europa, tiene que amigarse con el VISEC”

El pasado sábado comenzó la SIAL París 2026, una de las ferias de alimentación más importantes del mundo y, como era de esperar, la próxima aplicación del Reglamento 1.115 de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación (EUDR) se convirtió en uno de los principales temas de las negociaciones comerciales.
En este contexto, desde el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) informaorn que están llevando lleva adelante una intensa agenda de reuniones con importadores europeos para presentar los avances de la cadena de ganados y carnes en materia de trazabilidad ambiental y los mecanismos desarrollados para garantizar el abastecimiento de carne libre de deforestación.
Pero lo que está quedando claro es que, esta vez, no parece que vaya a haber una nueva prórroga y quienes pretendan participar del negocio de exportar a Europa, que supone precios superiores por la carne, deberán atenerse a lo que la normativa del viejo continente impone.
De hecho, desde el Consorcio de Exportadores de Carnes ABC lo dejaron en claro y sin medias tintas: “Todo productor que quiera vender animales para exportar carne a la Unión Europea tiene que amigarse con el sistema VISEC”, resaltaron.

EUROPA Y LA NORMATIVA ANTIDEFORESTACIÓN
“Ya hemos realizado reuniones en nuestro stand con más de 50 importadores de distintos países, como Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia, con mucho interés en lo que va a pasar con la normativa 1.115 y avalando lo que está haciendo la Argentina para ofrecer carne libre de deforestación”, aseguró Adrián Bifaretti, jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA.
Bifaretti destacó que la respuesta argentina se apoya en un trabajo que permite integrar información oficial y herramientas tecnológicas para responder a las nuevas demandas del mercado europeo.
“Estamos hablando de una estrategia de articulación público-privada basada en información pública y en una plataforma que sistematiza la trazabilidad ambiental, la información sobre carne libre de deforestación y la trazabilidad sanitaria”, explicó.
Según Bifaretti, las reuniones mantenidas durante la feria también permiten dimensionar la velocidad con la que evolucionan las condiciones de acceso a los mercados internacionales.
“Esperamos que este trabajo sirva para concientizar a muchos productores sobre la importancia de entender cómo los nuevos mercados van elevando las exigencias y cómo la Argentina puede liderar, con mucha ventaja, tanto desde el punto de vista natural como por el trabajo que está realizando con la información para ofrecer carne libre de deforestación a la Unión Europea”, sostuvo.

“ESTAMOS TRABAJANDO CON LOS IMPORTADORES”
Por su parte, Gerardo Leotta,del Consorcio ABC, explicó que la normativa europea ocupa un lugar central en las conversaciones comerciales, aunque forma parte de un conjunto más amplio de exigencias que enfrenta la industria frigorífica.
“Estamos trabajando con los importadores para conocer cuáles son los nuevos requerimientos del mercado internacional de carne. Entre los desafíos tenemos la resistencia a los antimicrobianos, los residuos, el bienestar animal y, por supuesto, los temas ambientales, como la deforestación”, señaló.
Leotta remarcó que uno de los aspectos fundamentales de la normativa es que la obligación de demostrar el cumplimiento de los requisitos recae sobre las empresas que introducen los productos en el mercado comunitario.
“Este reglamento no es una exigencia para la Argentina, sino para los importadores. Por eso estamos trabajando cuerpo a cuerpo con ellos para dar respuesta a todos los requerimientos que necesitan cumplir en materia de debida diligencia ante las autoridades de la Unión Europea”, dijo.
En ese sentido, destacó que la capacidad de brindar información confiable y verificable puede convertirse en una ventaja competitiva para la carne vacuna argentina.
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“Es muy importante para consolidar el mercado europeo poder darles esta información, que nos va a ayudar y nos va a permitir diferenciarnos de otros competidores del mundo”, afirmó.
Uno de los puntos que mayor interés despierta entre los compradores europeos es el funcionamiento de las herramientas desarrolladas en la Argentina para acreditar el origen de los animales y verificar que la producción cumpla con los requisitos ambientales establecidos por la Unión Europea.

“Muchas de las preguntas que nos hacen los importadores tienen que ver con el uso de la plataforma, con la seguridad que podemos brindarles respecto de los productores y con saber si los productores acompañan este proceso”, detalló Leotta.
Al respecto, subrayó la necesidad de que los establecimientos ganaderos se incorporen al sistema de trazabilidad correspondiente.
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“Todo productor que quiera vender animales para exportar carne a la Unión Europea tiene que amigarse con el sistema VISEC, participar y contar con nuestra colaboración”, concluyó.
LOS ANGUS TAMBIÉN DESTACAN EN LA SIAL
Por otro lado, la Asociación Argentina de Angus también está participando del evento en Francia, donde reafirmó su compromiso con la promoción de la mejor carne del país.
A través de su programa de Certificación, la entidad acompaña a los frigoríficos y exportadores argentinos, conectando la calidad premium de la raza líder con la creciente demanda internacional.
Amadeo Derito, presidente de la Asociación presente en la capital francesa, destacó el rol estratégico de la entidad en la muestra: “¿Qué está haciendo la Asociación de Angus en París en el SIAL? Si no vendemos ni compramos carne… pero criamos la mejor carne de la Argentina con la marca Angus. Estamos acompañando a todos aquellos exportadores y frigoríficos que certifican el atributo Angus con nosotros”, explicó.
Durante las jornadas de la exposición, el stand de Angus dentro del espacio del IPCVA se ha convertido en un punto de consulta permanente para compradores de todo el mundo.

“Atendemos a la gente que consulta sobre Angus, les explicamos cuál es el proceso de certificación, cuál es la característica que hace un diferencial en la carne y le damos una lista de aquellos exportadores o frigoríficos que los pueden abastecer”, detalló Derito, subrayando que el objetivo principal es oficiar de nexo y facilitar negocios para quienes confían en el sello de la Asociación.
El respaldo de la calidad Para que ese interés se convierta en negocios, la rigurosidad del proceso es fundamental. Gastón Alberio, responsable de Calidad de Carnes de Angus, quien también se encuentra acompañando a exportadores y frigoríficos en París, remarcó: “El sello de Angus no es solo un distintivo, es un protocolo estricto que le garantiza al comprador internacional que está llevando la mejor calidad y respaldo institucional. Ese rigor es lo que respalda que la carne Angus Certificada haya logrado triplicar sus exportaciones este último año, demostrando que el mundo valora y busca nuestro estándar”.
El interés por la carne Angus certificada trasciende las fronteras tradicionales. Según reportó Derito desde París, el sello funciona como un imán para los importadores: “Estamos viendo un gran interés. Cuando ven el sello de Angus, paran en el stand y nos preguntan dónde pueden comprar esta carne. Evidentemente, ese sello o esa marca lo relacionan con calidad de carne”.
La diversidad de los mercados interesados refleja el prestigio global de la ganadería argentina. En esta edición, se han atendido consultas de compradores de destinos tan variados como Senegal, Kosovo, Macedonia, el norte de Europa, importadores de Estados Unidos y numerosos clientes de China con fuerte intención de compra.
“Es muy interesante y creo que es importante que estemos siempre en estas exposiciones, porque es la forma de promover la certificación y acompañar a aquellos frigoríficos y exportadores que trabajan con nosotros”, concluyó Derito.
Con su presencia en SIAL París 2026, también reforzada con la presencia de Jorge Cabrales, de la Comisión de Carne, la Asociación Argentina de Angus demuestra una vez más que la inversión en genética de excelencia y en rigurosos procesos de certificación se traduce directamente en oportunidades comerciales concretas para el país, consolidando a la carne argentina en lo más alto de la gastronomía mundial.
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